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将你所有的环保询问发送到生态礼仪@gmailcom的Jennifer Grayson我的女儿有湿疹,最近被诊断出患有牛奶过敏症,我听说过很多孩子现在有食物过敏,我我害怕我的女儿最终会有更多的过敏,或者更糟 - 甚至是危及生命的人我愿意做任何事情来帮助她有机地吃东西或改变我买食物的方式帮助

请告诉我 - 温迪我觉得你,温迪作为父母,我最害怕的一点是,我可能会无意中造成我的孩子不可挽回的伤害,一个看似无害的食物可能成为装载的武器既可怕又瘫痪然而现在是数百万美国家庭的现实关于儿童食物过敏的最新研究本周早些时候出现了,它是一个令人沮丧的食物:与食物有关的过敏现在是曾经想象的两倍,12个美国儿童中有1个可能受影响有过敏症的人中,有40%的人有足够严重的反应在医院就诊,或者更糟糕的是拯救生命的EpiPen处方从2004年到2007年增加了36%;根据最新的研究,这个数字可能会更高

请原谅我的语言,但到底是怎么回事

许多理论都在浮动,包括现代生活的过度清洁削弱了我们的免疫系统(又称卫生假说)的观点人们也指出了工业化学品日益普及,疫苗接种增加 - 甚至是母乳喂养奇怪的是,有可能确实导致与食物有关的过敏症增加的一件事并没有得到很多新闻:食物本身Robyn O'Brien,AllergyKids基金会的作者和创始人,在她令人大开眼界的新书“不健康”中真相,揭示我们今天吃的食物与我们父母吃的食物明显不同,甚至是我们许多人作为孩子享用的食物它始于1994年,当时我们的食物在分子水平上发生变化那是第一次遗传的时候工程番茄被美国政府批准供人食用番茄,被称为FlavrSavr,不受消费者欢迎;它无味的肉和粉状质地还有很多不足之处但基因工程继续前进,永远改变了美国农业玉米油菜籽大豆甜菜据估计,近75%的杂货店货架上的产品现在含有至少一种转基因成分基因工程通过改变基因中的蛋白质序列以使作物具有特定性状来实现;例如,某些品种的转基因玉米已被改变以在植物组织中产生杀虫剂,因此作物本身不必喷洒

但正如O'Brien所解释的那样,食物过敏的孩子的身体可能会识别这些外来蛋白质作为“入侵者”,发起了一种表现为过敏的炎症性攻击 - 有时是致命的过敏性反应 - 奥布莱恩称自己不太可能成为反转基因运动爱好者的德克萨斯本地人,她专注于成为一名母亲早餐后,她最小的孩子的脸因为蓝色酸奶和鸡蛋的早餐而惊人地膨胀

为了找出原因,她开始发现一些令人费解的统计数据:自20世纪90年代中期引入转基因食品以来,由于与食物有关的过敏反应导致的住院率增加了265%同样的疾病预防控制中心2007年的研究发现食物过敏总体上增加了18%但这些数据基于o一个300万儿童的数字;本周早些时候发表在Pediatrics上的新研究表明这个数字接近600万因此,吃有机食品会不会成为答案呢

它肯定不会受到伤害,因为根据法律,任何有机食品 - 无论是100%有机食品还是用有机成分制成的标签 - 必须在没有生物工程的情况下生产(注意:我不建议吃有机食品的有机食品)您的孩子已经患有严重或危及生命的过敏症;请遵循您的医生的建议但是,避免其他食物中的外来蛋白质可能是保护您孩子的免疫系统免受进一步冲击的关键)然而现在这里变得棘手:美国现在有很多食品供应经过基因改造(占所有大豆的91%;占所有玉米的85%),实际上不可能避免这些潜在的过敏原,特别是当你考虑到这一点时我们吃的动物都吃这些受污染的作物更重要的是,随着奥巴马政府最近决定允许种植转基因苜蓿,有机食品的实际完整性现在本身就受到了威胁(奶牛放牧苜蓿,所以如果转基因苜蓿允许种植,它可能会传播并污染其他农民的田地 - 包括饲养有机奶牛的农民

我们实际上应该关注的是更大的问题:为什么转基因食品没有被贴上标签

作为美国消费者,为什么我们不能自行决定是否要让我们的孩子接触这些未经检验的外来蛋白质的可能风险

正如我们本周所了解的那样,联邦政府在一包香烟上贴上图形警示标签是没有问题的;然而,当谈到影响我们所有人的事情 - 我们每天都吃的食物 - 我们只能玩俄罗斯轮盘赌世界上任何其他发达国家都要么禁止使用转基因食品,要么禁止使用标签;现在是时候让我们做同样的温迪了,如果你真诚地愿意做任何事情来帮助你的女儿,你最有效的举动就是接电话并打电话给你的国会议员你也可以签署美国参议院的请愿书Robyn奥布莱恩 - 在女演员和母亲Alyssa Milano的帮助下 - 点击此处开始在本专栏的早期版本中,“小麦”在关于转基因作物的句子中出现而不是“油菜”这是一个错误,因为目前世界上没有任何转基因小麦在世界任何地方种植

然而,英国目前正在试验一种抗蚜虫转基因小麦的试验

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